Dieta cetogenica menu 50 dias pdf
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Dieta cetogenica menu 50 dias pdf

Plan de dieta cetogénica gratis pdf

La dieta cetogénica o «keto» es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas que se ha utilizado durante siglos para tratar condiciones médicas específicas. En el siglo XIX, la dieta cetogénica se utilizaba comúnmente para ayudar a controlar la diabetes. En 1920 se introdujo como un tratamiento eficaz para la epilepsia en niños en los que la medicación era ineficaz. La dieta cetogénica también ha sido probada y utilizada en entornos estrechamente controlados para el cáncer, la diabetes, el síndrome de ovario poliquístico y la enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, esta dieta está ganando una atención considerable como estrategia potencial para perder peso debido a la moda de las dietas bajas en carbohidratos, que comenzó en la década de 1970 con la dieta Atkins (una dieta muy baja en carbohidratos y alta en proteínas, que fue un éxito comercial y popularizó las dietas bajas en carbohidratos a un nuevo nivel). Hoy en día, otras dietas bajas en carbohidratos, como las dietas Paleo, South Beach y Dukan, son todas altas en proteínas pero moderadas en grasas. En cambio, la dieta cetogénica se distingue por su contenido excepcionalmente alto en grasas, normalmente entre el 70% y el 80%, aunque con un consumo moderado de proteínas.

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La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, adecuada en proteínas y baja en carbohidratos que en medicina se utiliza principalmente para tratar la epilepsia difícil de controlar (refractaria) en niños. La dieta obliga al cuerpo a quemar grasas en lugar de hidratos de carbono.

Normalmente, los hidratos de carbono de los alimentos se convierten en glucosa, que se transporta por todo el cuerpo y es importante para alimentar la función cerebral. Pero si quedan pocos hidratos de carbono en la dieta, el hígado convierte la grasa en ácidos grasos y cuerpos cetónicos, estos últimos pasan al cerebro y sustituyen a la glucosa como fuente de energía. Un nivel elevado de cuerpos cetónicos en la sangre (un estado llamado cetosis) acaba reduciendo la frecuencia de los ataques epilépticos[1] Alrededor de la mitad de los niños y jóvenes con epilepsia que han probado alguna forma de esta dieta vieron reducirse el número de ataques al menos a la mitad, y el efecto persiste después de interrumpir la dieta. [2] Algunas pruebas demuestran que los adultos con epilepsia pueden beneficiarse de la dieta y que un régimen menos estricto, como una dieta Atkins modificada, es igualmente eficaz[1]. Los efectos secundarios pueden incluir estreñimiento, colesterol alto, retraso del crecimiento, acidosis y cálculos renales[3].

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Al comenzar este blog, estoy actualmente en mi sexto día de cetosis moderada. Me siento concentrada y con energía, liberada de mi dependencia del café. Me embarqué en un viaje de dos semanas de cetosis vegana para ver si era posible alcanzar la cetosis siguiendo una dieta vegana. Y descubrí que lo es, pero no sin sus desafíos. ¿Por qué iba a hacer esto?    ¿Cuáles son las implicaciones para la salud? ¿Está la dieta ceto a la altura de todo lo que se dice?

En una dieta típica, consumimos entre el 45 y el 60% de nuestras calorías procedentes de los carbohidratos. Nuestro sistema digestivo descompone los carbohidratos en glucosa para proporcionar combustible a las células de nuestro cuerpo. Este combustible, o energía, también se conoce como «ATP».    Los tres macronutrientes -carbohidratos, grasas y proteínas- pueden convertirse en ATP a través de distintos y complejos procesos. Sin embargo, los carbohidratos se convierten en ATP con mayor facilidad y eficacia, por lo que son la fuente de energía preferida de nuestro cuerpo.

Con las dietas bajas en carbohidratos como la ceto, nuestro cuerpo utiliza primero la glucosa en la sangre para obtener energía. A medida que la glucosa se va agotando, se van agotando las reservas de glucosa almacenada (glucógeno) que se encuentran en los músculos y en el hígado. Una vez agotado el glucógeno, el cuerpo debe adaptarse a una fuente de energía diferente: la grasa. Un proceso conocido como cetogénesis descompone la grasa en cetonas, otra fuente útil de ATP.

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Tabla 1 Características basales de los atletasTabla completaDiseño del estudio y procedimientosEl estudio fue como un estudio aleatorio, de brazos paralelos, controlado y prospectivo. Los sujetos se sometieron a diferentes mediciones en tres días consecutivos diferentes al comienzo del estudio y después de 30 días. Las mediciones fueron realizadas por los mismos operadores y en las mismas condiciones.Los sujetos fueron asignados aleatoriamente a un grupo de dieta cetogénica muy baja en carbohidratos (KD n = 8) o a un grupo de dieta occidental (WD n = 8), a través de una secuencia generada por ordenador en línea (www.graphpad.com/quickcalcs/randomN1.cfm), emparejados por el porcentaje de grasa corporal.La carga de trabajo de todos los atletas fue sobreimpuesta, ya que el entrenador y los preparadores físicos controlaron estrictamente el programa de entrenamiento y fueron instruidos para mantener el mismo nivel de actividad física durante todo el estudio. (El protocolo del estudio se muestra en la Fig. 1). Antes del inicio del experimento se programó una reunión para informar a los participantes sobre el protocolo de estudio y darles los primeros consejos útiles y necesarios.

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